近日，市场监管总局发布了关于加强食品销售者主体责任落实的通知，明确了食品销售者在日常经营中的19项主体责任。这一政策旨在进一步规范食品销售市场，保障食品安全，提升消费者权益保护水平。其中，酒类经营作为食品销售的重要环节，需特别关注以下关键责任内容。
19项主体责任涵盖了食品采购、储存、销售、追溯及售后服务等多个方面。具体包括：第一，严格履行进货查验义务，确保食品来源合法、质量合格；第二，建立健全食品进货记录制度，实现全程可追溯；第三，对食品进行定期检查，及时清理过期、变质产品；第四，销售场所需保持清洁卫生，防止交叉污染；第五，明确食品标签标识规范，不得虚假宣传；第六，对员工进行食品安全培训，提升责任意识；第七，设立食品安全管理员，负责日常监督；第八，配合监管部门检查，如实提供相关资料；第九，对消费者投诉及时响应并处理；第十，禁止销售无合法来源、假冒伪劣食品；第十一，严格执行食品储存条件，如温度、湿度控制；第十二，对高风险食品（如酒类）实施重点管理；第十三，公示食品相关信息，增强透明度；第十四，建立食品安全事故应急预案；第十五，定期自查自纠，消除安全隐患；第十六，确保食品广告真实合法；第十七，对进口食品履行额外查验义务；第十八，推行“明厨亮灶”等公开措施；第十九，承担因食品安全问题导致的民事或法律责任。
针对酒类经营，市场监管总局特别强调，酒类作为易出现安全风险的食品类别，销售者需加强源头管理，严格查验供应商资质及产品合格证明，尤其是散装酒类需标注生产日期、酒精度等信息。同时，禁止向未成年人销售酒类，并在显著位置设置提示标识。酒类经营者应建立销售台账，确保每一批次产品可追溯，以应对可能出现的质量问题时快速召回。
此次政策的出台，将推动食品销售行业整体规范化，酒类经营者需尽快对照19项责任进行自查整改，避免因违规面临处罚。消费者在购买食品时，也可参考这些责任内容，选择合规商家，共同维护食品安全环境。市场监管总局表示，将加大执法力度，定期开展专项检查，确保政策落地见效。
